Eigentlich stammt dieses Rezept aus dem Backbuch meiner Omi.Dort nennt man es "Bananenbrot".Hmmm,ja in den 60igern war das Leben karg...%/
In den Jahren hab ich dieses Bananenbrot schon sooo oft gebacken und es jedesmal modifiziert.Hier also das ausgefeilteste Bananenbrot aller Zeiten!!!
4 Eier mit
150 gr braunem Zucker schaumig schlagen.Dazu kommt der Saft von
1 Zitrone
1 Prise Salz
1 El Zimt
50 gr kandierter Ingwer (mindestens!)kleingehackt
100 gr grob gehackte Walnüsse
150 gr Butter
1 Pk Backpulver
350 gr Mehl UND
das Innere von ca 4 grossen,reifen Bananen.
Auf den Fotos hab ich viele kleine Förmchen genommen,da ich die Küchlein
verschenken wollte,aber im Original nimmt man eine grosse Kastenform
bzw. eine Brotbackform.Nun sollte aber niemand nur wegen 1(!) Kuchen neue Formen
kaufen.Also,wie immer "standard"!Und den Rest auf Muffinförmchen verteilen!
In der grossen Form muss der Kuchen für ca 60min bei 170Grad Umluft in den Ofen.
Tipp:
Ich bin zwar kein grosser Fan von künstlichen Aromastoffen,aber wem der
Bananengeschmack zu unauffällig sein sollte,kann auch den "artificial" Geschmack von
"Bananenmilch für Kinder"zugeben.Dann aber die Zuckerzugabe im Rezept
entsprechend anpassen.Isss halt geschummelt..........
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