Freitag, 25. Oktober 2013

Spiderwebs und Schokoäpfel

Da uns die Monster Lollies etwas zu wenig erschienen, für etwa 60-75 Kinder, haben Mimi und ich uns noch weitere Easy Peasy Geschichten überlegt!


Für die Spinnweben und die Schokoäpfel benötigt man:
1 Packerl Salzstangen
1 Block weiße Kuvertüre
ein paar von diesen Minigummibärchen, dunkle sind toll, sehen eher aus wie Spinnen/Käfer etc..
1 Sackerl kleine Bioäpfelchen
etwas dickere Holzstangen oder Papierstrohhalme,
1 Block Vollmilchkuvertüre und schöne, bunte
Zuckerstreusel.

Für die Spinnweben bitte Backpapier mit Klebeband am Tisch festkleben(wer nicht will, der muss dieses learning by doing erleben, ich verspreche einen Ahaeffekt!)
Die Stangerl in der Mitte auseinanderbrechen und in Sternen darauf legen. Nun die weiße Kuvertüre schmelzen und am besten in eine Ziploc geben, eine Miniöffnung aufschneiden, und zuerst in der Mitte den Klecks zur Befestigung machen, und dann schöne Spinnweben um die Stangerl ziehen.
Spinne oder Käferchen daraufsetzen, kühl stellen..und fertig!


Für die Äpfel ganz einfach wieder diese mit Holzsticks oder Papierstrohhalmen zu Lollies transformieren, in die geschmolzene Vollmilchkuvertüre tunken und mit Streuseln verzieren (die bunten kommen bei den Kindern immer am besten an, logisch...die schmecken auch schön bunt????)
Wir haben die Lollies immer in dicke Tassen gestellt und in den Kühlschrank gestellt.

Ach ja, dasselbe haben wir noch mit dicken Brezenstangen gemacht, sahen aus wie bunte Zündhölzer, und kamen ebenso gut an!

Look NOW, ebenso ein Gemeinschaftsprojekt, made bei Mimi and me!


Mittwoch, 16. Oktober 2013

Blätterteig Zwetschge ...mit Marzipan

Und eigentlich ist der Titel dieses Posts auch gleichzeitig schon die komplette Zutatenliste.Das ist nämlich das Tolle an dem Kuchen: Man braucht wirklich nur eine Hand voll Sachen!
4     TK Blätterteigplatten à 75gr zu zwei Streifen leicht ausrollen,damit sie
             zusammenkleben.
             Die 4 Längsseiten beider Streifen mit verquirltem Ei bestreichen und nach Innen
             einklappen,so dass sie einen Rand bilden für die Füllung.Bestehend aus
200 gr   Marzipanrohmasse und 
2     kl   Eiern.Man kann auch den Rest vom zuvor verquirlten Ei verarbeiten.Eventuell
             noch ein Paar Tropfen Bittermandelöl dazu und dann mit dem Elektrorührer
             zu einer homogenen Masse schlagen.Diese dann in die Mitte der Streifen löffeln,
             und zwar grosszügig.
             Auf dieses "Kissen" dann 
2           Hände voll Zwetschgen (geviertelt) setzen.Zum Schluss
2     El   gehackte Mandeln darüber und bei 200 Grad in den vorgeheizten Ofen für 
             ca 13-15min.Achtung!Wird schnell dunkel!

             Wenn man möchte,den warmen Kuchen mit erhitztem Aprikosengelee 
             bestreichen.
             Dann glänzt er zwar schön,ist aber nicht mehr knusprig....
              




Montag, 14. Oktober 2013

Reisauflauf "alias" Milchreis

Ja...ich kann auch kochen, zumindest ein bisschen, und dann bitteschön vor allem Süßes! Freitage sind ja im katholischen Raum(ich komme aus dem sogenannten Pfaffenwinkel) ein klein wenig fleischlos angesiedelt. So hat es mir meine Oma mitgegeben, und ich versuche manchmal dies beizubehalten ( was bei zwei Männern nicht immer geht, muss ja auch nicht).

Manchmal braucht man Comfort-Food, und gestern war mir extrem danach..hat gepasst, war auch zufällig Freitag.




Für den Superduperichessdieschüsselganzalleineleermilchreis bitte:
1 ltr fettarme Milch aufkochen lassen und 
250gr Milchreis mit einer kleinen
Prise Salz und 
1 El Zucker sowie dem inneren 
1 Vanilleschote und selbiger

25 Minuten köcheln und damit meine ich bitte, DIREKT neben dem Herd stehen bleiben und RÜHREN...eigentlich einfach...wenn kein Postbote klingelt oder sonstige kurzfristige Störfaktoren eintreffen.

Dann beiseite stellen und jetzt kommt's :
4 Eigelb trennen, und langsam einrühren(Topf davor vom Herd nehmen!) und
4  Eiweiß mit
2-3 EL Puderzucker schön glänzend steif schlagen, und untermischen...hier kann schon jeder aufhören, der es nicht mehr länger aushält..aaaaber man kann damit einen wunderbaren Auflauf zaubern!

Einfach in eine Form geben und ca. 45 min bei 180 grad  auf unterer Hälfte des Herdes backen.


Eure Lieblingsvariante dürft Ihr selbst wählen!
Lecker dazu sind Vanillesauce, Preiselbeeren oder Apfelmus.
Guten Appetit! 


Herbstliche Apfeltarte

Das Wetter hilft mir ganz schön oft bei meinen Entscheidungen, was ich an manchen Tagen zu backen hege.
Aufgrund des tristen Regenwetters (das ich eigentlich ganz gerne mag, denn ich sandle für mein Leben gerne), hab ich mich heute auf ein paar Äpfel gestürzt, die den "Megainspot" für hiesige Fruchtfliegen boten. Her damit und weggeschnippelt (also die Äpfel!) - Ätsch Ihr fiesen kleinen unnötigen Lümmel!

Und hier kommt sie, diejenige, von der nun abends...also 6 Std nach dessen Produktion, nur noch ein Viertel in der Tarteform übrig ist.

Für den Mürbeteig bitte:

150 gr Mehl mit
100 gr Butter und 
einer Prise Salz sowie
1 EL Zucker und 
2 EL eiskaltem Wasser 
Rasch - zuerst mit den Knethaken des Rührers, und dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei zuwenig Mehl einfach ein bischen mehr zugeben.
Den Teig ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Für den Belag in der Zwischenzeit :
4-5 saure Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden und evtl kurz mit
Zitronensaft etwas benetzen, damit sie nicht braun werden.

Für die mürbe Tartedecke nun:
2 Eier mit
3-4EL Zucker so schaumig schlagen, damit es eine helle cremige Masse gibt.
Einen halben TL Zimt zugeben, sowie 
Zwei gehäufte EL Mehl , dann
150 ml süße Sahne langsam einrühren. Dann beiseite stellen.


Den Teig ca 3-4mm dick ausrollen und eine 28cm Tarteform auslegen, der Rand sollte ca. 3 cm sein. Die Äpfel in Schichten darauf verteilen.Wie ist eigentlich egal, denn es kommt ja eine Decke darüber.
Das ganze dann für 15 min bei 180 Grad auf mittlerer Schiene in den Ofen.

Herausnehmen und dann den Teig der Tartedecke darüber geben. Nun nochmal das ganze für 35 min in den Ofen und sobald er leicht gebräunt ist, mit einem Stäbchen testen. Sollte kein Teig mehr kleben bleiben, aus dem Ofen nehmen.

Diese Tarte hat zwar mehrere Komponenten, ist aber sehr leicht und einfach herzustellen. A bissl Zeit braucht man ja für jeden Kuchen;O)

Viel Spass bei der Zubereitung und der darauf folgenden Verzehrung!











Samstag, 5. Oktober 2013

Carrot Cake

Hier mal wieder ein US Klassiker!
Ich hab dieses Rezept aus einer amerikanischen Zeitschrift und musste erstmal alle Masseinheiten umrechnen,denn ich besitze noch immer keine "cups" oder "teaspoons"...
Da es ja draussen schon ziemlich herbstelt,kann man die KAROTTE auch durch KÜRBIS eins zu eins austauschen.





Wie bei den Muffins werden auch hier erstmal alle "trockenen" Zutaten vermischt.

200 gr geraspelte Karotten (am besten frisch)
100 gr gehackte Walnüsse
200 gr brauner Zucker
200 gr Mehl
1    Pk Natron (oder Backpulver)
1    Pk Vanillezucker
2    Tl Zimt
1        Prise Salz
0.5 Tl Muskat

In einer separaten Schüssel

3         Eier mit
200 ml Pflanzenöl verrühren und mit dem Inhalt der anderen Schüssel vermischen und in
eine Kastenform füllen.Nach ca. 50min bei 180 Grad mal eine Garprobe machen.
Für den Guss

250 gr Frischkäse (vollfett!) mit
200 gr Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft verrühren und den abgekühlten
Kuchen grosszügig damit bestreichen.
Done!