Diese Muffins sind so luftig und zart wie ein Valentinskuss....deswegen eignen sie sich auch unter gar keinen Umständen für eine Guglform.Hab's versucht...geht nich!
Man quirle
250 gr Butter und
300 gr Zucker schaumig.Dazu kommen portionsweise
4 Eier
300 gr Mehl
250 gr Joghurt
1Pk Natron
2 Vanillestangen (das Mark)
und der Saft von
2 Zitronen und - klar - 1 Prise Salz!
Das Wichtigste ist,dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Das Wichtigste ist,dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Die Masse dann in ca. 24 Muffinförmchen füllen und bei
160 Grad für ca. 15min backen.Sobald die "Stäbchenprobe" positiv ist,sind sie auch schon fertig,denn nur bei minimalster Backzeit behalten sie ihre fluffige Konsistenz.
Wer möchte,kann diese filigranen Werke noch mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.
